排骨是冷水焯好还是热水焯

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道菜——萝卜排骨汤。这道菜是一道超级简单的炖汤,非常适合冬天...步骤1:将冷水倒入锅中,加入一勺料酒。然后将排骨放入锅中,煮开一两分钟。煮出浮沫后捞出排骨备用。备好菜料:将白萝卜洗净并切块,将葱和姜片切片备用。 步骤3:将焯水后的排骨、切好的萝卜、葱姜一起放入锅内,加热水。炖煮大概一个小时,直到萝卜入口即化,排骨也能轻松脱骨,酥烂...

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腌笃鲜By 金字火腿用料金字火腿 50g金字淡咸肉 200g鲜排骨 250g莴笋 适量百叶结 适量葱姜蒜 适量做法步骤1、春笋、莴笋切块2、金字火腿切片,温水浸泡5分钟3、金字咸肉切块4、春笋热水焯5分钟去除涩味5、咸肉、排骨加料酒 葱段 生姜 一起冷水下锅焯水捞出6、金字咸肉、火腿、春笋...

糖醋排骨By 一草若用料排骨 500g冰糖 60g醋 45g酱油 30g料酒 15g姜 1~2块白芝麻 适量做法步骤1、提前准备好糖醋汁(根据排骨量来准备,详细见图),以及1~2块姜,拍烂,提前烧一壶开水2、排骨清洗干净,冷水+姜片,下锅进行焯水去腥,焯水后,用热水(一定要热水清洗,不然肉会变硬)清洗干净,洗好后...